Tequila industrial vs tequila artesanal: la diferencia que define la experiencia
Hablar de tequila es hablar de identidad mexicana, de paisaje agavero y de una tradición que ha evolucionado durante siglos. Sin embargo, detrás de una misma denominación de origen conviven dos mundos que pocas veces se explican con claridad al consumidor: el tequila producido bajo procesos industriales y el tequila elaborado con métodos artesanales. Ambos son legales, ambos pueden ser técnicamente correctos, pero no son equivalentes en términos de experiencia sensorial, filosofía de producción ni valor cultural.
Entender estas diferencias no solo eleva el nivel de apreciación del tequila, también cambia la forma en que se consume, se compra y, sobre todo, se vive.
El origen común: el agave como punto de partida
Tanto el tequila industrial como el artesanal parten del mismo elemento esencial: el agave azul (Agave tequilana Weber variedad azul). Este cultivo, característico del paisaje de Jalisco y algunas regiones autorizadas, es el corazón de la bebida.
La diferencia no está...
Tequila Los Altos vs La Zona Valles
¿Por qué saben tan diferente?
Si alguna vez has probado varios tequilas en una misma tarde como buen curioso o como profesional del agave seguramente te has hecho esta pregunta: ¿por qué algunos tequilas son más dulces, suaves y afrutados, mientras otros son más intensos, herbales y con carácter fuerte?
La respuesta no está en la botella… está en la tierra. Y más específicamente, en dos regiones clave de Jalisco: Los Altos y El Valle.
Los Altos del Tequila
Hoy te lo explico como lo haría un experto tequilero, pero sin rodeos, con ejemplos claros y ese toque divertido que hace que todo tenga más sentido. Los Altos de Jalisco: dulzura, elegancia y romanticismo.
Los Altos, también conocidos como Los Altos del tequila, incluyen municipios como Arandas, Tepatitlán, Ayotlan, y Atotonilco.
Aquí todo sucede más arriba: mayor altitud, temperaturas más frescas y suelos rojizos ricos en minerales. ¿El resultado? Un tequila que parece casi hecho para enamorar.
Dulzura
Perfil típico de Los...
Cuántos tipos de tequila hay depende si visitas la zona valles, los Altos de Jalisco o alguna otra. Todo el tequila del mundo se produce dentro de cinco estados mexicanos que se encuentran protegidos por la denominación de origen del Tequila: Jalisco 125 Municipios (todo el estado), Guanajuato (7 municipios), Michoacán (30 municipios), Nayarit (8 municipios) y Tamaulipas (11 municipios).
2 Categorías o Tipos de Tequila
Categorías o tipos de Tequila
Tequila 100% Agave
Según la Norma Oficial Mexicana existen dos categorías de tequila. La primera es Tequila 100 % de agave que se obtiene por completo de la destilación de las piñas de agave webber.
Tequila
La categoría Tequila por otro lado se puede contar hasta con 49% del total de azúcares derivados y 51% o más de destilado del agave 100%.
Dentro de cada una de estos tipos o categorías existen cinco clases de tequila, los cuales tienen que ver con el tiempo de maduración:
a) Tequila Blanco
a) Blanco: no requiere ninguna maduración y no se...
A barriga llena, corazón contento. ¿Se te hace conocido este refrán? Acompáñame a conocer 7 de los mejores restaurantes en Tequila, Jal. para degustar de una excelente merienda en tu visita cuando estés allá.
1. La Antigua Casona
Su cocina está especializada en la alta cocina mexicana contemporánea y cuentan con especialidades internacionales. En el desayuno ofrecen servicio buffet. La comida y cena es a la carta. Cuentan con una barra de distintos cocteles a base de tequila, vinos, destilados, licores y cervezas nacionales como internacionales.
2. Restaurante Hotel Villa Tequila
Ofrecen un servicio a la carta. El restaurante se encuentra dentro de un hotel, lo cual lo hace que el servicio y ambiente sean más amenos, con una ambientación típica colonial.
3. La Fonda Cholula
Es considerado como el lugar gastronómico más representativo de Tequila. Se encuentra a solo unos pasos de la destiladora Cuervo. El sazón del agave cubre los platillos que la Fonda Cholula ofrece.
4. La Posta de Cerrillos
Esta es una opción de...
Records Mundiales que se han alcanzado relacionados al Tequila
Desde que se ha posicionado esta bebida nacional que nos brinda el agave azul Tequilana Weber como materia prima, y reconocimiento oficial en el año 1994 por el organismo Consejo Regulador del Tequila (CRT) el cual evalúa de conformidad, verificar y certificar el cumplimiento de la normativa aplicable en tequila y salvaguardar nuestra primera denominación de origen en México y en el extranjero y asegurarle al consumidor la autenticidad.
Y a través de los esfuerzos de todos los actores involucrados como los agricultores, productores, verificadores de normas, sector gubernamental, sector privado y consumidores se han alcanzado diferentes records que a continuación debes conocer.
"El mayor evento de cata de tequila record del 2019"
Record Mundial del mayor evento de catado en el 2019
El mayor evento catado de tequila consta de 1.486 participantes, y fue realizado por la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de Guadalajara, el CRT y la SECTUR, en la Plaza...
