Licores de Agave Made in the USA
Licores de Agave Made in the USA
Agricultores en California apuestan por el agave: el cultivo resistente que desafía la sequía
En medio de la crisis hídrica que azota al estado de California, un cultivo tradicionalmente asociado a las áridas tierras de México comienza a ganar terreno en los campos del norte californiano. Se trata del agave, una planta milenaria conocida por su extraordinaria resistencia a la sequía y su papel protagónico en la elaboración de bebidas espirituosas como el tequila y el mezcal.
El agave llega a los campos californianos
En el condado de Yolo, al oeste de Sacramento, la silueta inconfundible de los agaves se abre paso entre los tradicionales cultivos de almendros y olivos. Craig Reynolds, fundador del California Agave Council, lidera esta apuesta por un cultivo alternativo que promete transformar la agricultura en la región.
“La principal ventaja del agave es su eficiencia en el uso del agua”, explica Reynolds. “Una vez que la planta se establece, su necesidad de riego...








